Bıldırcın, Osmanlı saray mutfağının nadide besinlerinden biri olmuştur.
Bıldırcınlar küçük yapılı karada yaşayan kuşlardır. Tohum yiyicilerdir, bunun yanında böcek ve benzeri küçük avlarla da beslenirler
Bıldırcın Etinin Faydaları
Üretim yeri: Macaristan
Kesim şekli: Helal ve el kesimi:
Tüy yolum şekli: Elle yapılan buhar destekli yolumdur.